Удачное главное блюдо – лучшее украшение новогоднего стола. Сомневаетесь, что приготовить и как приготовить? В новогоднем проекте «Не маслом единым» Вологда-поиск рассказывает о лучших праздничных рецептах.
Прекрасным вариантом главного блюда станет запеченная курочка от Шекснинской птицефабрики с овощами на гриле. Как ее приготовить, рассказал профессионал кулинарного дела – шеф повар ресторана "Ария" Денис Дорочинский.

Рецепт прост и прекрасен – нежное куриное мясо в сочетании с пикантным соусом и аппетитными овощами, зарумяненными до золотистой корочки.

Приготовление:

Главное в этом рецепте – выбрать хорошую курицу. Лучше всего отдать предпочтение окорочкам от Шекснинской птицефабрики – они всегда качественные и свежие, и прекрасно подойдут для новогодних блюд. К тому же это наш вологодский производитель, поэтому можно быть уверенным, что в магазины города курочка приехала в кратчайшие сроки, а не лежала где-то на складах.

Итак, берем наши свежие окорочка от Шекснинской птицефабрики и кладем в глубокое блюдо. Добавляем соевый соус, соль и перец, перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился, и ненадолго оставляем.
Пока мясо маринуется, займемся овощами. Баклажаны и кабачки необходимо порезать достаточно крупными кольцами, помидоры (мы брали не очень крупные) разрезать на 4 части, сладкий перец – дольками. Кладем все в блюдо, сбрызгиваем растительным маслом, добавляем по вкусу соль и специи. Перемешиваем и отправляем на сковороду. Пока овощи румянятся, возвращаемся к курице.

Окорочка выкладываем на противень и ставим готовиться минут на 40. Тем временем доводим до готовности овощи, они должны получиться с красивой золотистой корочкой. Готовую румяную курочку выкладываем на тарелку, рядом с ней кладем овощи. Если вы любите свежую зелень, можно украсить блюдо парой веточек базилика. А еще к такой курочке прекрасно подойдет соус «Свит чили».

Аппетитного вам Нового года!

Первым делом нужно подготовить наши ингредиенты. Начинать будем с курочки. Филе необходимо порезать некрупными кусочками и обжарить до полуготовности. Теперь пора почистить и порезать лук, добавить его к курице и жарить еще 3-4 минуты. После этого необходимо порезать шампиньоны и также отправить их на сковороду.

Грибы дадут немного влаги при обжаривании, необходимо дождаться, когда она выпарится. Только не забывайте помешивать, чтобы ничего не подгорело. После этого можно добавить соль и специи по вкусу. Далее готовим филе с грибами до готовности и красивого золотистого цвета.

Готово? Тогда пора добавлять сливки. Аккуратно влейте их в сковороду. Пока сливки прогреваются, нужно натереть сыр на крупной терке. Выкладываем его сверху. Теперь выключаем огонь и закрываем наш жюльен крышкой. Минут через 5 сыр расплавится – можно подавать к столу! Украсьте блюдо зеленью, и приятного аппетита.

Первым делом нужно подготовить наши ингредиенты. Начинать будем с курочки. Филе необходимо порезать некрупными кусочками и обжарить до полуготовности. Теперь пора почистить и порезать лук, добавить его к курице и жарить еще 3-4 минуты. После этого необходимо порезать шампиньоны и также отправить их на сковороду.

Грибы дадут немного влаги при обжаривании, необходимо дождаться, когда она выпарится. Только не забывайте помешивать, чтобы ничего не подгорело. После этого можно добавить соль и специи по вкусу. Далее готовим филе с грибами до готовности и красивого золотистого цвета.

Готово? Тогда пора добавлять сливки. Аккуратно влейте их в сковороду. Пока сливки прогреваются, нужно натереть сыр на крупной терке. Выкладываем его сверху. Теперь выключаем огонь и закрываем наш жюльен крышкой. Минут через 5 сыр расплавится – можно подавать к столу! Украсьте блюдо зеленью, и приятного аппетита.